Einen Schritt zurück… und zwei nach vorn

Montag, 25. Juni 2012 von Mr. Cupcake

“Manchmal muss man einen Schritt zurück gehen, um dann wieder zwei vorran zu kommen.”

Im Falle von “Jake loves Cake” ist dies genauso. Zwar steigt weiterhin die Nachfrage nach unseren leckeren Cupcakes und wir werden immer bekannter, leider ist aber die Zusammenarbeit mit der Confiserie Schriefer nicht in dem Maße erfolgreich, wie wir es uns gewünscht haben. Entsprechend haben wir uns entschlossen die Zusammenarbeit zum 10. August 2012 zu beenden. Somit wird es in der Zeit danach vorerst keine Cupcakes von “Jake loves Cake” mehr geben.

Natürlich werden wir uns jetzt nicht auf die faule Haut legen und uns auf dem bisherigen Erfolg ausruhen. Im laufe des Projektes “Jake loves Cake” und insbesondere in den vergangenen Wochen haben sich verschiedene Tätigkeitsfelder, Aufgaben und neue Herausforderungen ergeben, welche wir bisher nicht zusätzlich zum Tagesgeschäft erledigen konnten. Diese gilt es nun anzupacken und umzusetzen. Hier geht es insbesondere um die Weiterentwicklung des Konzeptes von “Jake loves Cake”, die Veröffentlichung eines “Jake loves Cake”-Backbuches (Ja, wir werden Euch all unsere Geheimnisse und Tricks rund um das Backen von Cupcakes und Co. verraten…) sowie die Unterstützung anderer möglicher Crowdfunding-Projekte und Gastronomieneulinge mit unserem im Projekt gesammelten Know-How.

Ebenso sind wir verdammt stolz darauf, dass wir mit viel Engagement und Eurer Unterstützung die Idee von einem Cupcake-Shop in Bremen in solch kurzer Zeit erfolgreich umsetzen konnten. Hinzu kommt das aus dem Projekt letztendlich viel mehr geworden ist, als ein Ort an dem es die “leckersten” Cupcakes der Stadt zu kaufen gibt …

Somit werden wir auch weiterhin über den Werdegang und den weiteren Verlauf von “Jake loves Cake” berichten und sind in gleichem Maße wie vorher für Fragen und Anregungen zu erreichen.

Noch kurz zur Info:

Alle aktuellen Cupcake-Bestellungen werden wir natürlich wie abgesprochen und in gewohnt leckerer Weise zubereiten. Offene Gutscheine bitten wir in der verbleibenden Zeit bei uns einzulösen.

Jake loves Wurst… hi, hi, hi

Sonntag, 24. Juni 2012 von Mr. Cupcake

Zum Fußball gucken am vergangenen Freitag haben wir einem Freund einen besonderen und von ihm lang gehegten Wunsch erfüllt: “Leberwurst-Cupcakes”.

Zu unserer Verwunderung sind die ausgefallenen Mini-Cupcakes mehr bejubelt worden als das Fußballspiel.

Erstes Fazit… Nächste Schritte…

Sonntag, 10. Juni 2012 von Mr. Cupcake

Nachdem wir im vergangenen Jahr durch Crowdfunding eine erste Anschubfinanzierung und viel, sehr viel Aufmerksamkeit für Bremens ersten Cupcake-Shop generieren konnten, wollen wir nun, nach fast 9 Monaten eifriger Betriebsamkeit, ein erstes Fazit ziehen sowie von unsere Gedanken über die nächsten Schritte von “Jake loves Cake” berichten.

Ziel des Crowdfunding-Projektes war es herauszufinden, ob es in Bremen das Verlangen nach einem Cupcake-Shop gibt und ebenso einen Teil des benötigen Geld für eine erste Finanzierung unser damals noch “vagen Idee” zusammen zu tragen. Von der Resonanz auf unsere Idee und insbesondere der breiten Unterstützung durch viele, uns damals noch fremde Menschen, waren wir schlicht überwältigt. Im Oktober 2011 war es dann endlich soweit und wir konnten im Bremer Schnoor mit der Herstellung und dem Verkauf unserer Cupcakes beginnen. Schnell wurde allerdings klar, dass die winzige Küche im Schnoor dem “Cupcake-Hunger” der Bremer sowie zugereister Fans unserer kleinen Törtchen nicht auf Dauer standhalten kann. Zum Januar 2012 bot sich dann die Möglichkeit in der Confiserie Schriefer in Findorff unterzukommen und fortan dort unsere Cupcakes neben ebenfalls handgemachten Pralinen und Schokoladen herzustellen und anzubieten.

Heute kann man bei uns an 5 Tagen der Woche leckere und frisch zubereitete Cupcakes aus dem Tagesangebot bekommen. An Samstagen kümmern wir uns vorwiegend um Bestellungen für verschiedene Feierlichkeiten, wobei Geburtstage, Konfirmationen und Hochzeiten derzeit hoch im Kurs stehen. Zudem beliefern wir den BrOte-Laden in der Bremer Altstadt mehrmals die Woche mit frischen Cupcakes.

Nachdem wir nun den ersten Cupcake-Shop in Bremen erfolgreich etabliert haben, eine ganze Reihe eigener Rezepte kreiert, die Handschritte zur Herstellung unsere Cupcakes immer weiter verfeinert sowie Lieferanten für Rohstoffe und Verpackungen ausgemacht haben, so stellt sich langsam Routine und Regelmäßigkeit ein. Da wir aber noch immer ein kribbeln im Bauch für neue, kreative Ideen und Herausforderungen verspüren stellt sich natürlich an diesem Punkt die Frage, wo es mit Bremens erstem Cupcake-Shop hingehen bzw. was die Zukunft bringen soll?

Die ersten Ideen möchten wir im folgenden vorstellen:

A.

Logische Schlussfolgerung aus dem bisherigen Erfolg wäre somit die Realisierung eines Cafés bzw. eines Coffee-Shops. Die erste Version eines Konzeptes für ein “Jake loves Cake – Bakery-Café” haben wir bereits entwickelt, möchten dieses aber Aufgrund der zu erwartenden Größe des Vorhabens, des Arbeitspensums und als Gastronomieneulinge nicht im Alleingang realisieren. Diesbezüglich sind wir also auf der Suche nach geeigneten Geschäftspartnern.

B.

Gerne würden wir zudem die von uns gewonnenen Erkenntnisse, Erfahrungen und Verfahrensweisen zur Herstellung unserer leckeren Cupcakes weitertragen um dadurch Cupcakes noch bekannter zu machen. Ebenso könnte es anderen helfen wenn wir unsere Erfahrungen zur Gründung eines kleinen gastronomischen Betriebes sowie Crowdfunding, dem Umgang mit digitalen Medien, der Presse usw. weitergeben könnten.

Da wir dies natürlich nicht alles allein und schon gar nicht gleichzeitig angehen können und da der Kerngedanke hinter “Jake loves Cake” von Anfang an die gemeinsame Realisierung einer Projektes war, möchten wir auch an diesem Punkt wieder unsere Ideen und Vorstellungen teilen und hoffen auf rege Resonanz, Ideen, Meinungen, Anregungen, Anfragen, usw.

Wie immer freuen wir uns von Euch zu hören… hello@jakelovescake.com

Betriebsferien vom 02. bis 09. Juni 2012

Donnerstag, 24. Mai 2012 von Mr. Cupcake

Auch Cupcake-Bäckerinnen und Bäcker brauchen mal eine Pause. Nach der Crowdfunding-Phase im letzten Jahr und dem atemberaubenden Start von Bremens erstem Cupcake-Shop müssen auch wir mal verschnaufen. Entsprechend werden wir Anfang Juni (von Sa., den 02.06. bis einschließlich Sa., den 09.06.) die Füße hochlegen. Frische Cupcakes gibt es dann wieder ab Montag, den 11. Juni 2012.

UPDATE: Wer trotzdem zwischendurch was süßes braucht, kann natürlich in dieser Zeit auf die leckeren Pralinen und Schokoladen von Carsten Schriefer zurückgreifen…

David Rio für den Westen

Donnerstag, 17. Mai 2012 von Mr. Cupcake

Da wir den Chai Tee von David Rio selbst so gerne trinken, dieser aber in Bremen nicht überall zu bekommen ist, haben wir Carsten Schriefer gebeten diesen doch mit in das Sortiment aufzunehmen. Die erste Bestellung war rasch ausverkauft, doch nun ist in der vergangenen Woche Nachschub eingetroffen. Neben dem Elephant Vanilla, stehen ebenso Tortoise Green Tea, Tiger Spice und Power Chai (Matcha) im Regal.

Jake loves Cake – die Tasche

Montag, 14. Mai 2012 von Mr. Cupcake

Neben dem Backen müssen auch wir uns leider um den alltäglichen Bürokram kümmern… und damit wir die entsprechenden Unterlagen zukünftig standesgemäß transportiert können, hat Nadine eine wunderbare Tasche dafür genäht!

Geschafft, endlich ein neues Schild

Donnerstag, 10. Mai 2012 von Mr. Cupcake

Lang, lang hat es gedauert… und vielleicht haben es schon einige von Euch gesehen, das neue Schild! Nach vier Monaten und etlichen Problemen mit verschiedenen Druckereien haben wir am vergangenen Samstag ein neues Schild an der Confiserie Schriefer anbringen können.

Wir hoffen mal jetzt wird das Auffinden des Cupcake-Shops vielleicht noch etwas einfacher. Und wer es nicht findet, einfach anrufen oder eine SMS schreiben (Telefon 01577 – 5352253), wir helfen dann gern weiter.

Der Frühling ist da…

Mittwoch, 2. Mai 2012 von Mr. Cupcake

… und mit ihm die Möglichkeit einen leckeren Cupcake mit einem ebenso leckerem Kaffee oder Tee direkt vor dem Laden in der Sonne zu genießen. Immer wenn es das Wetter zulässt stehen ab sofort zwei hübsche, weiße Tische vor dem Laden und warten auf Euch. Carsten Schriefer hat für den perfekten Kaffeegenuss extra eine Siebträger-Kaffeemaschine angeschafft.

Ausgeschenkt wird Münchhausen Kaffee in den Variationen Espresso, Cappuccino und Latte Macchiato. Zudem gibt es die von uns organisierte Tees von Teahouse Exclusives, wobei die folgenden Sorten zur Auswahl stehen: Earl Grey, Green Tea, Rooibos Vanilla, White Peach und Peppermint.

Und was ist mit Tee?

Sonntag, 22. April 2012 von Mr. Cupcake

An den schönen Tagen des Jahres wird zukünftig die Möglichkeit bestehen einen leckeren Cupcake auch direkt vor dem Laden bei einem Kaffee oder Tee zu genießen. Carsten Schriefer kümmert sich um den Kaffee, wir um den Tee. Nun wollen wir von Euch wissen, welche Teesorten wir zukünftig anbieten sollen?!

Eure Vorlieben könnt Ihr gleich jetzt auf unserer Facebook-Seite preisgeben…

Mitbringsel aus Berlin

Samstag, 21. April 2012 von Mr. Cupcake

In dieser Woche haben wir mal wieder einen kurzen Abstecher nach Berlin gemacht um dort ein wenig Hauptstadtluft zu schnuppern und uns von den vielen, kleinen Straßencafés inspirieren zu lassen… Und natürlich haben wir Euch auch etwas mitgebracht, auf dem Hackeschen Markt sind wir auf “la band’a joe” aufmerksam geworden und an diesem Spaß wollten wir Euch natürlich teilhaben lassen. Hier geht es zu dem YouTube-Link und hier zur Webseite der Band aus Frankreich. Viel Spaß damit…